Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 4 lomos, filetes, 6 hojas de col, 1 cebolla, 2 tomates , 4 rodajas de butifarra y sobrasada, 1 copita de vino blanco, 1 cucharon de caldo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pellizco de pimentón, 50 gramos de piñones, 50 ccs de aceite, 50 gramos de harina,

Se escaldan las hojas de col, y se sacan. Cuando estén frías, se pone una tajada de lomo en medio, con sal y pimienta. Encima se pone una rodaja de butifarrón o botifarra, y un trozo de sobrasada. Se ata en paquetitos. Se pasan por harina y se fríen, se doran y se pasan a una cazuela de barro. En la misma sartén, se hace un sofrito con la cebolla picada, una picada de hojas de col y los tomates rallados, al final un poco de vino blanco, pimentón y un poco de caldo caliente. También se añaden piñones, y cuando este todo mezclado de ponen los paquetitos de carne con col y se dejan estofar a fuego lento unos 20 a 25 minutos.(Se puede sustituir los trozos de lomo por porciones de carne picada o magro).Queda mejor reposado